鸡蛋补脑吗 有计划地食鸡蛋可补脑鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄所含非常丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有最重要起到，有强化记忆力、健脑益智的功效。人的记忆优劣，先天条件是发展的前提，后天的环境和教育、自小有意识的展开培育是起着很最重要的起到。在此基础上，父母自小给孩子必要地不吃一些蛋黄，作为补足大脑的营养，对于强化孩子的记忆力是十分有益的。鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析，蛋黄中所含非常丰富的可以强化记忆的卵磷脂。

卵磷脂被消化后可以释放出来胆碱，胆碱转入血液，迅速就不会抵达脑内。美国、英国、加拿大等国最近研究认为，有节律地供给充足的营养胆碱，可以防止60岁左右的老人常患的记忆力衰落症，并对各年龄人的记忆力衰落有提高起到，因此，有计划地不吃一些蛋黄可以强化婴幼儿的记忆力。

婴幼儿补脑食谱-蛋黄羹蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率较为较低，但对于无法不吃肉类的婴儿来说，依然具备最重要的起到。

同时，鸡蛋中所有的卵磷脂皆来自蛋黄，而卵磷脂可以获取胆碱，协助制备一种最重要的神经递质――乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。

下面就给大家带给蛋黄羹的幼儿食谱，一起去想到吧。食物原料：鸡蛋3个。

肉汤、盐各适度。制作方法：1、鸡蛋放进沸水中蒸熟，鱼肉，所取蛋黄，放进碗内，研碎，放入适度肉汤，搅匀。

2、锅置火上，加入适量清水，放进蛋黄汤浸泡，重新加入盐，边熬边加热，混合均匀分布才可。营养总结：鸡蛋所含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，是宝宝补脑的佳品。

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